La cantina nasce nei primi anni '90 quando Giusto Renzo, "o come lo chiaman tutti Renzo", decide di recuperare il vecchio casale dove era nato e dove fin da piccolo aveva respirato la passiona per la terra e per il lavoro; caratteristiche queste che hanno sempre contraddistinto la famiglia Dal Bo' da più di tre generazioni a San Polo di Piave.

La casa colonica, che fu dei Conti Papadopoli e da loro denominata AMEDEA, viene così completamente restaurata e adibita a cantina nella parte che una volta ospitava gli animali e il filò, mentre le barrique e i tini trovano spazio nella vecchia "caneva" semi-sotteranea, è qui che dimorano in assoluta assenza di luce e in condizione climatiche naturalmente costanti i vini più pregiati e le "cataste"" di bottiglie di vino in affinamento.
Ed è sempre qui che Renzo "coccola", la sua passione per il vino RABOSO, unico vitigno autoctono del territorio; non a caso l'Az. Agr. Podere Amedea fa parte della CONFRATERNITA DEL RABOSO PIAVE dal 2005 e, assieme al CONSORZIO DEL PIAVE, si impegna a divulgare e valorizzare questo eccezionale prodotto e la più recente denominazione DOCG Malanotte.

Da qualche anno è stata ricavata nei piani superiori un'ampia SALA DEGUSTAZIONE dove è possibile assaggiare, in compagnia del vignaiolo, tutti i vini in completa simbiosi con l'ambiente sia interno (caldo e accogliente) che esterno (visuale panoramica dei nostri vigneti)